Летний сезон — это время, когда хочется наслаждаться свежими и легкими блюдами. Одним из самых удобных и вкусных вариантов является намазка из баклажанов, которая прекрасно подходит как для завтрака на обжаренном хлебе, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приготовленная заранее, она станет настоящим кулинарным спасением в жаркие дни, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Польза приготовления заранее
Лучше всего готовить такую намазку вечером, чтобы утром просто намазать её на слегка поджаренный ломтик хлеба. Стоит отметить, что данное блюдо отлично хранится в холодильнике несколько дней, и его вкус не теряется как в холодном, так и в горячем виде. Это значит, что порцию можно приготовить дважды больше — для экономии времени на готовку.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны – 2-4 шт.
- Рафинированное подсолнечное масло – 30 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 дольки
- Пассата – 120 г
- Соль, перец, сахар – по вкусу
- Уксус 5% – 1 ст.л.
Этапы приготовления
Для начала баклажаны следует проколоть в нескольких местах и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут. Пока они запекаются, можно начать обжаривать лук на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем к нему добавляется пассата и всё тушится несколько минут.
Когда баклажаны будут готовы, их мякоть нужно нарезать и добавить в сковороду с томатным соусом, продолжая готовить еще 7-10 минут. После этого вливается уксус, добавляются соль, перец, сахар и измельченный чеснок. На этом этапе можно добавить свежую зелень по желанию. После 2-3 минут на огне, намазка готова!
