Как сохранить летнее настроение: оригинальные помидоры на зиму

19 ноября 2025, 18:43

С приближением холодов актуальность зимних заготовок возрастает как никогда. Особенно ценятся домашние заготовки, которые не только вкусны, но и представляют собой настоящую гастрономическую находку. Одним из самых простых и вкусных вариантов могут стать помидоры, закатанные на зиму. Этот способ позволит наслаждаться вкусом лета даже в суровые зимние месяцы.

Ингредиенты для заготовки

Чтобы обеспечить идеальный вкус закуски, понадобятся следующие ингредиенты:

помидоры (на выбор),
базилик,
чеснок,
лавровый лист,
листья смородины,
укроп,
черный перец горошком.

Для маринада потребуется:

1 столовая ложка соли,
5 столовых ложек сахара,
50 мл уксуса 9%.

Этапы приготовления

Приготовление данной заготовки не займет много времени и усилий. Приступим к процессу:

Сначала выберите помидоры — они могут быть любого сорта. Подготовьте банки, помыв и продезинфицировав их. На дно каждой банки поместите по одному-два зубчика чеснока, несколько зонтиков укропа, листья смородины и по щепотке черного перца. Затем заполните банки помидорами, уплотняя их до самого верха.

Доведите воду до кипения и залейте ей помидоры. Оставьте всё на 15-20 минут, чтобы помидоры немного остыли и пропитались влагой.

В это время приготовьте маринад: в кастрюле на один литр воды добавьте одну столовую ложку соли и пять столовых ложек сахара. Доведите до кипения и добавьте уксус, готовьте около минуты.

Слейте воду из банок, заливайте помидоры горячим маринадом, закройте крышками и укутайте в теплое одеяло. Оставьте для настаивания на 24 часа, после чего можно хранить заготовки в темном, прохладном месте.

Эти помидоры станут отличным дополнением к любому зимнему столу, прекрасно уместятся в качестве закуски к картошке или мясу. Простое, но невероятно вкусное блюдо будет радовать в холодные вечера, напоминая о теплых летних днях.

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария