Самса с бараниной – это не просто блюдо, это приглашение в сердце Узбекистана. Освежите свои кулинарные навыки, чтобы создать тонкое слоёное тесто с сочной начинкой, богатой зирой и ароматом восточной кухни, пишет Дзен-канал "Вкусно Просто Быстро".
Ингредиенты для настоящей самсы
- Для теста: 500 г муки, 280-300 мл тёплой воды, 1 ч.л. соли, 100 г сливочного масла.
- Начинка: 500-700 г баранины (лопатка или шея), 3-4 луковицы, 1 ч.л. соли, пол ч.л. перца, 1 ч.л. зиры.
Приготовление пошагово
Тесто: Начните с приготовления основы. В тёплую воду добавьте соль и постепенно вводите муку, вымешивая тесто около 10-12 минут до получения однородной массы. Накройте тесто плёнкой и дайте ему отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.
Формирование слоёв: Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм и обильно смажьте растопленным маслом. Сверните тесто в рулет, заверните в пленку и поместите в морозильник на 20 минут.
Начинка: Мясо нарежьте небольшими кубиками. Смешайте баранину с луковицей, солью, перцем и зирой. Дайте смеси постоять 15 минут, чтобы лук выпустил сок.
Сборка самсы: Разрежьте рулет на 12-14 частей, каждый кусок раскатайте в круг. В центр каждого круга выложите 1,5 ст.л. начинки и защипните края в форме треугольника. Выложите самсы на противень, смазанное яйцом, посыпьте чёрным тмином.
Выпечка и подача
Поставьте самсы в разогретую до 190°C духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Для идеальной подачи сочетайте с традиционными соусами, такими как томатный соус с кинзой или йогуртовый дип с мятой.
Создайте кулинарный шедевр, который не только украсит ваш стол, но и перенесёт вас в мир восточных вкусов! Наслаждайтесь результатами своего труда и удивляйте родных аппетитными самсами с бараниной.
