В этом необычном рецепте свинина встречается с бататом — сладким картофелем, который можно легко найти в магазинах. Если же его нет под рукой, подойдет и стандартная тыква, сообщает канал "На кухне тетушки Хельги".
Батат: полезная находка для гурманов
Батат, известный своими уникальными вкусовыми качествами, был культивирован на протяжении тысячелетий. Это клубневое растение пришло к нам из Центральной и Южной Америки, и сегодня его можно встретить во многих кухнях мира.
С разнообразием форм и цветов, батат предлагает множество сортов — от белого до фиолетового, и каждый из них по-своему интересен. Этот продукт богат витаминами А, С, В6, а также клетчаткой, что делает его ценным дополнением к рациону.
Приготовление
Чтобы создать это вкусное блюдо, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Свинина — 4 филе по 150 г;
- Батат или тыква — 400 г;
- Красный лук — 1 большая головка;
- Сельдерей — 2 стебля;
- Клюквенный сок — 150 мл;
- Куриный бульон — 150 мл;
- Корень имбиря — 2-3 см;
- Томаты-пальчики — 4 шт.;
- Зелёный лук для украшения;
- Специи по вкусу (бадьян, китайская приправа, соль и перец).
На начальном этапе свинину следует нарезать на порционные куски. Лук и сельдерей необходимо крупно нарезать, а батат или тыкву — нарезать кубиками. Имбирь мелко рубится, а томаты делятся на четвертинки.
В разогретом сковороде с маслом обжариваются свинина с обеих сторон, после чего откладываются в сторону. На оставшемся масле обжариваются овощи, после чего добавляется батат или тыква. За этим следует добавление клюквенного сока, куриного бульона и специй, после чего необходимо вернуть свинину в сковороду. Блюдо тушится под крышкой, позволяя всем ингредиентам соединиться в гармонии вкусов.
Сервировка
После завершения процесса приготовления добавьте нарезанные томаты и готовьте еще несколько минут. Блюдо можно украсить зелёным луком. Идеальным гарниром к этому рагу станет отварной длиннозерный рис или свежий зелёный салат, что подчеркнёт все богатство вкусов.
