Кулинария – это искусство, в котором каждый может открыть для себя новые грани вкуса. И один из самых восхитительных способов насладиться рыбой – приготовить скумбрию по проверенному рецепту. Этот простой, но в то же время великолепный процесс, безусловно, удивит даже искушенных гурманов, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия (замороженная) – 2 шт.
- Соль – 2 ст. ложки
- Чеснок – 6-8 зубчиков
- Картофель – 1 кг.
- Соль для картофеля – 1 ч. ложка
- Зелень укропа – по вкусу
- Сливочное масло – по вкусу
Приготовление скумбрии
Первым шагом к настоящему кулинарному наслаждению является подготовка скумбрии. Необходимо отделить рыбу от костей. Для этого рекомендуем немного подморозить скумбрию - так ее легче разделить. Сначала убираются голова, хвост и внутренности, затем аккуратно разрезаем вдоль спинки и отделяем филе. Полученные куски обильно натираются солью с обеих сторон. Для двух рыб весом около 600 грамм достаточно 2 столовых ложек соли. Завершает процесс добавление чеснока, предварительно пропущенного через пресс.
Соедините половинки рыбы и обмотайте их пищевой пленкой, затем поместите в холодильник на 1-2 часа. Это поможет скумбрии отдать сок и соль раствориться. После этого рыбу просто положите в морозильник на целые сутки.
Идеальное дополнение – картофель
Отварите картофель – идеальное и простое дополнение к рыбе. Чистые и нарезанные на небольшие дольки клубни поместите в кастрюлю с подсоленной водой. Когда он будет готов, добавьте к нему сливочное масло и мелко нарезанную зелень укропа. Если в наличии имеется деревенская сметана, именно её стоит использовать вместо масла для ещё более насыщенного вкуса.
Не забудьте, когда скумбрия будет готова, нарезать её на тонкие ломтики и подавать с картошечкой. Это сочетание обязательно покорит ваше сердце и станет настоящим украшением любого стола.
