С приближением Рождества многие задумываются о том, как разнообразить свой стол в период поста. В этом сезоне шеф-повар Олег Ольхов предлагает вам два уникальных рецепта, которые помогут вам насладиться вкусной и сытной едой без нарушения поста, сообщает канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Постные голубцы с рисом и грибами
Идеальные для семейного обеда, голубцы станут настоящей находкой для тех, кто ищет не только вкус, но и полезность. Для их приготовления понадобятся:
- Капуста – 1 небольшой кочан
- Рис – 150 г
- Шампиньоны (или другие любимые грибы) – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Укроп – 20 г
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Для соуса: Протертые томаты в собственном соку – 500 мл, соль и перец по вкусу.
Приготовление: капусту разделить на листья и опустить в подсоленный кипяток на пару минут. Затем остудить и срезать утолщения. Рис отварить до полуготовности. Мелко нарезанные грибы, лук и натертую морковь обжарить на растительном масле, после чего добавить рис и хорошо перемешать, посолив и поперчив по вкусу. Начинку завернуть в капустные листья, уложить в кастрюлю и залить соусом. Тушить в духовке при температуре 160 градусов около 20 минут.
Вареники с картошкой и грибами
Эти вареники впечатляют своим вкусом и простотой, их можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Для теста нужно:
- Пшеничная мука – 550 г
- Вода – 200 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Картошка – 600 г
- Свежие, замороженные или соленые грибы – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Укроп – 15 г
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Тесто следует замесить из муки, соли, воды и растительного масла так, чтобы оно стало эластичным. После этого дать тесту отдохнуть в течение 30 минут, накрыв его влажным полотенцем. Начинку приготовьте, обжарив лук с грибами, далее отварить и размять картошку, смешать все ингредиенты. Затем раскатайте тесто, нарежьте на кружочки и положите начинку. Защипнув края, варите вареники в подсоленной воде.
Эти рецепты порадуют не только домочадцев, но и всех ваших гостей. Не забудьте, что постная еда может быть вкусной и разнообразной!
