Куриный бульон с вермишелью — это не просто легкое первое блюдо, но и настоящая находка для домашнего обеда. Его насыщенный вкус и аромат завоевали сердца многих, и это не случайно. Подходит он как для взрослого, так и для маленького гурмана!
Ингредиенты для бульона
- Курица (любой ее части) — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Вермишель — 0.5 стакана
- Вода — 2 л
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление бульона
Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Можно использовать как целую курицу, так и отдельные части: грудки, ножки или бедра. Многие кулинары отдают предпочтение суповым курицам или петухам для получения более наваристого бульона.
Курицу следует тщательно выпотрошить, очистить от перьев и обжарить, если необходимо, перед варкой. Хорошо промытый кусок курицы помещается в большую кастрюлю вместе с нарезанными луковицами и морковью. Заливается 2 литрами холодной воды и ставится на сильный огонь. Как только закипит, образовавшуюся пенку нужно аккуратно удалить. Затем убавляем огонь и готовим бульон с приоткрытой крышкой.
Финальные штрихи
После того как курица будет готова, ее следует вынуть, а овощи удалить. Можно оставить бульон в его первоначальном виде или добавить нарезанные свежие овощи. Например, нарезанная кружочками морковь сделает бульон более ярким, а репчатый лук добавит пикантности.
На заключительном этапе добавляется вермишель и соль по вкусу. В зависимости от типа пасты, время приготовления может варьироваться. Если используется мелкая вермишель, достаточно выключить плиту и дать настояться под крышкой 5-10 минут.
По желанию, в бульон можно добавить измельченную зелень и молотый перец. Мясо из курицы после остывания аккуратно отделяется от костей, а затем порционно добавляется в блюда. Интересным дополнением к этому супу станет половинка отварного яйца.
