Удивительные кулинарные находки часто скрываются в простых решениях. Заменив привычную пиццу или омлет, на столе оказывается горячий пирог с тянущимся сыром и нежной курино-грибной начинкой, запеченный на картофельной основе. Это блюдо станет настоящим спасением в те вечера, когда хочется чего-то особенного, но нет времени на долгие приготовления.
История пирога
Жульен — это известная закуска, состоящая из куриного мяса, грибов и сыра, традиционно подаваемая в кокотницах. Однако, что если эту закуску превратить в большой семейный пирог с картофельным пюре в качестве основы? Именно такой подход пришелся по душе множеству хозяек в поисках сытных и ярких рецептов, которые легко готовятся из доступных продуктов.
Картошка стала надежным помощником кулинаров, так как отлично держит начинку, не размокает и впитывает ароматы соуса. Таким образом, пирог-жульен уверенно завоевал свое место в списке любимых блюд для домашних ужинов.
Идеальная основа и ингредиенты
Чтобы пирог получился особенно нежным, картофель лучше отваривать в кожуре. Это позволит сохранить его структуру и вкус. Стоит выбирать рассыпчатые сорта картофеля, чтобы пюре не получилось слишком клеевым. Вот что потребуется для приготовления:
- Картофель — 5-6 небольших штук
- Куриное бедро или филе — 300-350 г
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Сметана — 4 ст. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Сыр (твердый) — 100-120 г
- Специи и травы — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Отварите картофель в кожуре, остудите, очистите и превратите в пюре.
2. Выложите пюре в форму, образуя «корзинку».
3. Мясо нарежьте кубиками, приправьте и обжарьте до золотистой корочки.
4. Грибы обжарьте на той же сковороде, добавьте к мясу.
5. Для заливки взбейте яйца со сметаной, добавив приправы.
6. Залейте начинку смесью и посыпьте тертым сыром.
7. Выпекайте 18-20 минут при 180°C.
Этот пирог-жульен с картофельным тестом станет отличной альтернативой привычным быстрым ужинам и выручит, когда хочется что-то сытное и необычное.
Приятного аппетита!
