Подготовка разноцветных макарон – это увлекательное занятие, которое понравится как детям, так и родителям. Чтобы создать этот красочный шедевр, вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного терпения.
Ингредиенты для теста
- Мука из твердых сортов пшеницы
- Обычная пшеничная мука высшего сорта
- 1 яйцо
- Соль
- Оливковое масло
Сначала необходимо замесить тесто, добавляя натуральные красители для получения ярких оттенков. Для этого подойдут шпинат, морковь и свекла.
Как сделать натуральные красители
- Шпинат: Залить свежие листья горячей водой на 5 минут, затем измельчить в блендере с добавлением немного воды. Отжать сок через марлю или сито.
- Морковь: Выжать сок с помощью соковыжималки.
- Свекла: Также отжать сок отдельно, как и для моркови.
Теперь можно приступать к приготовлению теста. В миске смешать яйцо, добавить шпинатный сок, оливковое масло и соль. Для этого лучше всего использовать венчик или вилку. В отдельной посуде смешать оба вида муки и постепенно добавлять в жидкую массу, не забывая все время перемешивать. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы собрать тесто в комок.
Лепим макароны
Получившееся тесто стоит выложить на рабочую поверхность и замесить в течение 7 минут (или 5 минут в тестомесе). Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на полчаса. После этого раскатать в тонкий пласт и нарезать на полоски. Для создания разнообразных форм можно использовать фигурный нож или привычный нож для нарезки.
Готовые макароны следует варить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Перед подачей полить оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном. Остатки можно заморозить или подсушить для будущего использования.
