Покупка продуктов с яркими надписями на упаковках может обойтись в 2-3 раза дороже. Однако, согласно лабораторным анализам, примерно половина из них не соответствует заявленным характеристикам.
На полках магазинов можно встретить молоко без лактозы за 200 рублей, хлеб без глютена за 400 рублей и организованные яйца за 500 рублей. Эксперты ежедневно исследуют содержание этих продуктов и делятся результатами. Так что стоит провести честный разбор модных надписей на упаковках.
1. «Без лактозы» — самая убедительная надпись
Что обещает производитель: В таком продукте полностью отсутствует молочный сахар (лактоза).
Что показывают исследования:
- В 95% случаев эта информация оказывается правдой — молоко обрабатывается добавлением фермента лактазы, который расщепляет лактозу.
- Как проверяется: Используется высокоэффективная жидкостная хроматография, которая демонстрирует содержание лактозы до 0,1%.
Вывод: Если у вас действительно непереносимость, переплата оправдана, но на вкусовые качества это не влияет.
2. «Без глютена» — часто обман маркетинга
Что обещают: Отсутствие глютена.
Что показывают лабораторные анализы:
- Надпись «без глютена» часто прикрепляют к продуктам, которые его не содержат, лишь для повышения цены.
- Как исследования подтверждаются: Используется иммуноферментный анализ, который может выявить следы глютена до 0,001%.
Когда имеет смысл:
- Для людей с целиакией (примерно 1% населения).
- В овсянке, где может быть примесь пшеницы.
Вывод: Не следует покупать рис или гречку с надписью «без глютена» — это чисто маркетинговый ход.
3. «Органик» или «Био» — самые сомнительные маркировки
Что обещают: Продукция без пестицидов, антибиотиков и ГМО.
Что показывают исследования:
- 40% продукции с такой маркировкой не соответствует требованиям.
- Следы пестицидов обнаруживаются даже в «органических» яблоках.
- Обнаружены антибиотики в «био-курице».
Как проверяются:
- Масс-спектрометрия на пестициды (более 200 показателей).
- Иммуноферментный анализ на антибиотики.
- ПЦР-анализ на ГМО.
Вывод: Доверяйте только продуктам с российским знаком «Органический», который гарантирует контроль.
Что делать в магазине:
Будьте внимательны: «Без сахара» означает отсутствие сахарозы, но другие виды сахара могут присутствовать.
