Сегодня на кухне звучит французская нотка благодаря классическому рецепту Огюста Эскофье. В этом варианте консоме используется кролик, что делает блюдо более доступным и не менее вкусным. Погрузитесь в изысканную атмосферу кулинарного искусства с этим легким, но сытным супом.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 1 литр консоме из кролика
- 200 грамм отварного мяса кролика
- 45 грамм перловой крупы
- 100 грамм моркови
Этапы приготовления
1. Сначала необходимо отварить перловую крупу. Это займет около полутора часов, но результат того стоит.
2. Морковь следует нарезать небольшими кубиками и варить около 10 минут. После этого воду нужно слить.
3. Промойте перловую крупу кипятком, чтобы усилить ее вкус и текстуру.
4. Доведите консоме до кипения, добавьте подготовленную перловку и морковь. Дайте смеси закипеть, а затем разлить по тарелкам.
5. Отдельно подайте гарнир в виде нарезанного отварного мяса кролика — он прекрасно дополнит вкус консоме.
Приятного аппетита!
Калорийность и содержание БЖУ на 4 порции учтены: это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенность, идеально подходя для как для обеда, так и для ужина.
