Приготовление морковного сока для зимних запасов стало доступным даже без соковыжималки, и это отличная новость для домашних кулинаров! Сладкий, освежающий морковный сок не только порадует вкусом, но и добавит витаминов в зимнее меню. Чтобы создать такой чудо-напиток, необходимо выбрать сочные корнеплоды, предпочтительно с домашнего огорода.
Польза морковного сока
Польза морковного сока многогранна: этот напиток укрепляет иммунитет, способствует улучшению обмена веществ, улучшает состояние кожи и зрения. Благодаря наличию кальция и витаминов, он также благоприятно влияет на здоровье костей и хрящей. Особенно полезен морковный сок для беременных женщин, что подтверждается многими исследованиями.
Рецепт морковного сока на зиму без соковыжималки
Для приготовления морковного сока потребуется:
- морковь — 3 кг;
- лимон — 1 шт.;
- вода — 500 мл;
- сахар — 3 столовые ложки.
Эти ингредиенты обеспечат вас примерно 2 литрами сока. Предварительно подготовьте банки: тщательно промойте их и стерилизуйте в микроволновке или духовке, как и крышки.
Начните с того, что морковь нужно хорошо промыть и потереть с помощью металлической губки. Лимон тоже не забудьте тщательно вымыть, так как он пойдет в сок с кожурой.
Теперь натрите морковь на мелкой терке или измельчите в блендере. Выложите натертую массу в марлю и отожмите сок в большую кастрюлю. Чем более сочная морковь, тем больше сока получится. Не забудьте добавить сок лимона и натертую цедру к морковному соку.
Перелейте сок в эмалированную кастрюлю, разбавьте водой, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите сок в течение 5 минут, аккуратно удаляя пенку с поверхности.
Горячий сок разлейте по подготовленным банкам и закройте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
Для разнообразия можно попробовать сделать яблочно-морковный сок, просто взяв равное количество яблок и моркови.
