Апельсин – это не просто сочный и вкусный фрукт. Он обладает множеством полезных свойств, таких как богатый состав витаминов и минералов, которые помогают укреплять иммунную систему и улучшать общее состояние здоровья. Однако в мире домашних настоек ароматный апельсин становится неотъемлемой частью многих рецептов, добавляя им необычайную свежесть и утонченность.
Коньячная настойка с апельсином
Первая в списке настоек – это так называемая "коньячная" апельсиновая настойка. Следует помнить, что это не фирменный коньяк, но напиток получется действительно достойным. Для его приготовления понадобятся доступные ингредиенты, которые можно найти на любой кухне.
- 2 литра спиртовой основы (43-45%)
- Цедра с 1/5 среднего апельсина
- Несколько зерен черного кофе
- Чуть меньше 1/10 палочки корицы
- 1 ст. ложка сахара (за ранее карамелизируем)
- 8 грамм дубовой щепы
Важным моментом является предварительная подготовка дубовой щепы. Ее необходимо залить кипятком и оставить на сутки, а затем промыть и высушить. Такое действие уменьшает дубильные черты, что делает настойку более мягкой. Апельсин перед применением следует промыть и обдать кипятком. После этого цедру надо тщательно отделить от мякоти и оставить на просушивание.
Все ингредиенты складываются в емкость, заливаются спиртовой основой и оставляются в темном месте при комнатной температуре на две недели. Важно время от времени взбалтывать стакан, чтобы обеспечить равномерное настаивание. После этого настойку фильтруют и дают отдохнуть еще 3-4 недели перед употреблением.
Апельсиновая наливка с сахаром
Далее представляется более сладкий вариант – наливка из апельсина. Эта настойка прекрасно подойдет для любителей сладких напитков, особенно среди дам.
- 3 крупных апельсина
- 800 мл воды
- 150-200 г сахара
- 1 литр спиртовой основы (45%)
Чтобы создать восхитительный сироп, необходимо взять цедру с одного апельсина и оставить сушиться, а затем выжать сок из всех плодов и смешать с спиртом. Смесь настаивается неделю в темноте, после чего готовится сироп из воды и сахара, который также добавляется в настой. Наконец, вся масса фильтруется и оставляется для созревания.
В итоге эти напитки, благодаря комбинации свежести цитрусовых и щепотке алкоголя, становятся истинно вкусными и ароматными. Подобные настойки найдут свое место на любом празднике и создадут атмосферу уюта.
