Чугунная посуда – это не просто стильный элемент на кухне, но и надежный помощник в приготовлении любимых блюд. Однако, чтобы она служила долго и радовала кулинарными успехами, необходимо знать несколько правил ухода, сообщает Дзен-канал "Марина Чепрасова - эксперт по чугунной посуде".
Начало работы с чугуном
- Чугунные кастрюли и сковороды поступают в продажу с заводским жировым слоем, который сразу позволяет им эффективно использоваться.
- Не стоит забывать, что посуда с деревянными ручками не предназначена для использования в духовке – это может привести к повреждению.
- Перед первым применением рекомендуется хорошо разогреть посуду, смазать её небольшим количеством масла и только потом класть продукты.
Уход и чистка
- Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине или обрабатывать моющими средствами. Оптимальный вариант – это горячая вода и жесткая щетка.
- После использования рекомендуется просушить посуду на плите, возможно, добавив немного растительного масла с помощью кисточки.
- Если еда пригорела, стоит насытить сковороду крупной солью и прокалить её на среднем огне в течение 15-20 минут, перемешивая. После этого соль следует выбросить и промыть посуду.
Продление срока службы
- После очистки с помощью соли обязательно следует провести процесс прокаливания: равномерно покройте сковороду растительным маслом и прогрейте до появления дыма. Это поможет создать защитный антипригарный слой черного цвета.
- Не забывайте, что нельзя хранить готовую еду в чугунной посуде, так как это негативно сказывается на её состоянии.
- Если rust появляется, удалите его с помощью металлической губки и проведите прокаливание с маслом, как описано выше.
- Друзья чугунной посуды: если она выглядит сухой, значит, не хватает жировой пропитки. Увеличьте количество масла при использовании и повторите процесс прокаливания.
Следуя этим простым рекомендациям, можно обеспечить долговечность и функциональность чугунной посуды, наслаждаясь ею на протяжении многих лет.
