Секреты варки свёклы
Чтобы свёкла сохранила свой яркий цвет во время приготовления, кулинары рекомендуют использовать простой, но неожиданный ингредиент. Специальная техника, основанная на добавлении уксуса или лимонной кислоты, поможет сохранить насыщенность цвета корнеплода, сообщает Дзен-канал "Покулинарим".
Правильный процесс приготовления
Первым шагом является тщательная мойка сырой свёклы. Не очищая корнеплод, его помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Важно следить за тем, чтобы вода полностью покрывала овощ.
После того как вода начнет закипать, необходимо добавить в кастрюлю 3 столовые ложки 9% столового уксуса. В качестве альтернативы можно использовать яблочный уксус или более концентрированную эссенцию — в таком случае достаточно 1 чайной ложки. Если под рукой нет уксуса, можно обойтись 1 чайной ложкой лимонной кислоты. После этого варка свёклы продолжается на умеренном огне до полной готовности.
Как легко очистить свёклу
Чтобы упростить процесс очистки готовой свёклы, следует после варки поместить корнеплод в холодную воду. Это действие не только ускорит остывание, но и сделает кожуру более податливой для удаления. Через 8-10 минут после погружения в воду можно приступать к чистке свёклы и готовке любимых блюд.
