Шашлык — это не просто блюдо, а настоящий символ теплых майских праздников и время для уютных встреч с близкими на природе. Но чтобы угостить себя и друзей по-настоящему вкусным мясом, необходимо уделить внимание правильному маринованию, сообщает Дзен-канал "ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА".
Представляем вашему вниманию пять проверенных маринадов, которые сделают шашлык не только сочным, но и ароматным, добавив каждому кусочку невероятный вкус.
Азиатский взгляд на маринад
Этот экзотический маринад идеально подходит как для курицы, так и для свинины. Его секреты — в необычных сочетаниях ингредиентов.
- 15 г корня имбиря
- 2 ст.л. кунжутного масла (можно заменить оливковым)
- 4 ст.л. устричного соуса
- 2 ч.л. меда
- 2 ч.л. чили
- 10 зубчиков чеснока
- 4 ст.л. соевого соуса
Для начала очистите имбирь и чеснок, натрите их на терке, а чили нарежьте. Все ингредиенты перемешайте и оставьте мясо мариноваться минимум на полтора часа, а лучше дольше. Это обеспечит карамельную корочку при жарке, которая не оставит равнодушными ваших гостей.
Средиземноморский шик
Для любителей оригинального вкуса подойдет этот модный маринад. Войдя в рецептуру, он откроет новые горизонты в приготовлении мяса.
- 350 мл протертой мякоти томатов
- 1 лимон
- 20 г сахара
- 1 ч.л. каперсов
- 2 зубчика чеснока
- 30 г свежего базилика
- 30 мл оливкового масла
Смешайте все ингредиенты, добавьте сок из лимона, и оставьте мариновать не менее шести часов. Это позволит лимону и томатам сделать мясо невероятно мягким и сочным.
Грузинская классификация
Этот маринад шикарно подойдет для говядины и баранины, благодаря своему насыщенному вкусу.
- 200 мл гранатового сока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Специи по вкусу (кинза, базилик, хмели-сунели)
Лук нарежьте полукольцами, добавьте к остальным ингредиентам и оставьте мариновать не менее четырех часов. Сок граната сделает мясо особенно нежным, а специи добавят насыщенности и аромата. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
