С приходом лета в южных провинциях Китая особое внимание уделяется легкости и свежести блюд. Этот салат с креветками и хрустящими огурцами стал настоящим гастрономическим кондиционером: он удивляет сочетанием свежих, пряных нот и легкой кислинки. Приготовление потребует минимальных усилий, а вкус подарит максимальное удовольствие, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Вдохновение и традиции блюда
Китайская кухня славится своими легкими блюдами, идеально подходящими для теплого времени года. В прибрежных регионах, таких как Гуандун и Хайнань, салаты с морепродуктами занимают достойное место на столе. Здесь умело сочетают сладость, остроту и свежесть — ингредиенты, которые делают каждый укус ярким. Этот салат идеально вписывается в традиции: его просто собрать, минимально подвергнуть термической обработке, а вкус остается неповторимо живым и освежающим.
Необходимые ингредиенты
- 300 г очищенных креветок
- 2–4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 стебель зелёного лука, мелко нарезанный
- 1–2 шт чили, мелко нарезанных
- 3 ст. л. растительного масла
- 1–1,5 ч. л. сахара
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ч. л. устричного соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 250 г свежего огурца, нарезанного кусочками
- 1/3 стакана тонко нарезанного красного лука
- 1/4 стакана свежей кинзы или петрушки
- Соль по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление данного салата потребует всего несколько шагов, каждый из которых максимально прост:
- Ароматная заправка: В жаропрочной миске соедините чеснок, зелёный лук и чили. Разогрейте растительное масло почти до дымка и аккуратно залейте его на смесь — это создаст невероятный аромат.
- Основной соус: К ароматной основе добавьте сахар, уксус, соевый и устричный соусы, а также кунжутное масло. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
- Креветки: Вскипятите воду и отварите креветки 1–2 минуты до их розового цвета. После этого переместите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
- Сборка: В миску с заправкой добавьте креветки, огурцы, красный лук и кинзу. Тщательно перемешайте и подавайте немедленно, чтобы салат оставался свежим.
Салат станет идеальным дополнением к летнему столу. Он не только утолит голод, но и освежит в знойный день, оставив чувство легкости и бодрости.
