Солнечные дни и жара требуют легких и вкусных блюд, которые обеспечат уют и освежат. Холодный борщ — это идеальный выбор для лета: он не только питателен, но и радует глаз яркими цветами и ароматами. Представляем вам пять удивительных рецептов, от классического литовского шалтибарщай до необычного варианта с копченой рыбой!
1. Литовский шалтибарщай: классика на кефире
Этот литовский холодный борщ готовится на основе кефира и особенно вкусен в сочетании с горячим картофелем.
- Ингредиенты:
- Свёкла варёная — 2 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Яйца варёные — 2-3 шт.
- Кефир (2,5-3,2%) — 1 л
- Укроп и зелёный лук — по 1 пучку
- Соль — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)
- Картофель варёный (для подачи) — 4 шт.
Приготовление: натереть свёклу, нарезать огурцы и порубить яйца с зеленью. Перемешать все ингредиенты, залить кефиром, добавить соль и лимонный сок. Охладить перед подачей с горячим картофелем.
2. Холодный борщ на квасе: налейте в стакан летнего настроения
Секрет этого борща в хлебном квасе, придающем ему неповторимый вкус и легкую газированность.
- Ингредиенты:
- Свёкла варёная — 2-3 шт.
- Картофель варёный — 2 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Редис — 4-5 шт.
- Яйца варёные — 3 шт.
- Хлебный квас (несладкий) — 1-1,2 л
- Сметана — 4 ст. л.
- Укроп и зелёный лук — по 1 пучку
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: нарезать все ингредиенты и смешать в миске, залив квасом и добавив специи. Дать настояться перед подачей со сметаной.
3. Веганский вариант с минеральной водой: легкость и объем
Этот борщ для тех, кто хочет легкий и полезный обед. Минеральная вода дарит ему свежесть, а авокадо — кремовость.
- Ингредиенты:
- Свёкла варёная — 3 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Редис — 3-4 шт.
- Минеральная вода — 1 л
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: предварительно натереть свёклу и огурцы, а авокадо размять в пасту. Перемешать все ингредиенты, залить минералкой и охладить. При подаче можно украсить семенами.
