Перец можно быстро заготовить на зиму всего за 15 минут, и это не только удобно, но и вкусно!
Необходимые ингредиенты
- Болгарский перец: 2 кг (желательно красный для яркости)
- Чеснок: 1 головка.
- Вода: 1 литр.
- Сахар: 200 г.
- Соль: 60 г.
- Уксус 9%: 100 мл.
- Растительное масло: 150 мл.
Приготовление вкусного перца
Сначала подготовьте перец, очищая его от семян и нарезая произвольными кусочками. Параллельно на плите готовится маринад: закипятите 1 литр воды, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Затем всыпьте соль и, продолжая мешать, добавьте уксус и растительное масло. Дождитесь, пока маринад вновь закипит.
Когда маринад готов, добавьте в него нарезанный перец. С момента кипения перца стоит варить всего 3-4 минуты. Упругость и форма перца будут сохранены именно при таком времени варки. В качестве дополнительного акцента, пока перец готовится, нашинкуйте чеснок.
После того как перец сварился, добавьте чеснок в кастрюлю, хорошо перемешайте и дайте покипеть еще одну минуту. Разложите перец по заранее стерилизованным баночкам и залейте его кипящим маринадом. Плотно закройте крышками и укутайте банки теплым одеялом до полного остывания. Этот способ хранения позволяет насладиться ярким вкусом перца в холодные зимние дни.
Удобные советы для идеального перца
Маринад: Если предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество сахара до 120-150 г и соли до 40-50 г. Убирайте уксус до 70-80 мл.
Перец: Старайтесь варить его не дольше, чтобы он не потерял свою хрусткость. Если перец жесткий, добавьте еще минуту.
Чеснок: Для более выраженного вкуса можно добавить зубчики чеснока в банки перед заливкой маринада.
Следуя этим простым рекомендациям и рецепту, можно получить отменно вкусные заготовки, которые порадуют вас зимой!
