На обед сегодня предлагаются изысканные рыбные котлеты из фарша красной рыбы, которые идеально сочетаются с малосольными огурчиками и ароматным супом-рассольником. Это не просто еда, а настоящее наслаждение для ценителей кулинарного искусства, сообщает Дзен-канал "Рецепты для диабетиков".
Секреты приготовления котлет
Для приготовления котлет потребуется 500 г фарша красной рыбы, половина небольшого кабачка, одна большая луковица, яйцо, соль, перец и свежая зелень петрушки и укропа. Также добавляется ложка полбяной муки, чтобы сделать структуру котлет более нежной.
Ингредиенты тщательно перемешиваются. Фарш следует хорошо отбить, дать ему «отдохнуть» перед обжариванием. Котлеты жарятся на медленном огне, а затем пропариваются под крышкой, что придает им особую сочность и аромат.
Калорийность и питательные вещества: на 100 г котлет содержание КБЖУ составляет 124/10,8/7,3/3,4.
Приготовление малосольных огурчиков
Если сезон свежих малосольных огурчиков уже подошел к концу, можно использовать длинный огурец, нарезать его кружочками, посолить и добавить выдавленный зубок чеснока вместе с укропом. Смесь следует хорошенько перемешать и оставить в холодильнике на час. Если предполагается длительное хранение, количество соли нужно уменьшить, чтобы не пересолить.
Калорийность огурцов: на 100 г - 16/1,0/0/2,9.
Неповторимый суп-рассольник
Чтобы приготовить рассольник, сначала обжаривается лук, морковь и черешок сельдерея, при желании можно добавить чеснок для аромата. Затем в кастрюлю с бульоном из индейки (1,5 л) добавляется мелко нарезанная репа и обжаренные овощи.
Спустя 10 минут к супу добавляется отваренная перловка, мелко нарезанные солёные огурцы и немного рассола. После еще 10 минут варки необходимо добавить зелень петрушки для свежести.
Калорийность супа: на 100 г - 17/1,8/0,7/3,7.
Стандартная порция обеда, включая 400 мл супа, две котлеты по 100 г и 100 г малосольных огурцов, составит всего около 408 калорий, 34,5 г белков, 22 г жиров и 30 г углеводов. Такой обед не только вкусен, но и сбалансирован по питательным веществам.
