Маринованные грибы, особенно шампиньоны, давно завоевали популярность на наших столах, будь то в салатах или как отдельная закуска. Однако многие домохозяйки сомневаются в возможности быстро замариновать грибы за меньше чем час. Эта статья предлагает простой и быстрый рецепт, который поможет всем желающим насладиться замечательным вкусом свежих шампиньонов.
Ингредиенты для маринования
Для начала потребуется набор простых ингредиентов:
- 500 граммов свежих очищенных шампиньонов
- 0.5 столовой ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки уксуса 9%
- 2 столовые ложки растительного масла (рекомендуется использовать оливковое)
- 7 горошин душистого перца
- 7 горошин черного перца
- 2 бутона гвоздики
- 2 лавровых листа
Приготовление маринованных шампиньонов
Прежде всего, внимательный подход к подготовке грибов очень важен. Шампиньоны необходимо сначала тщательно промыть, оставляя мелкие экземпляры целыми, а большие — нарезать на части.
Далее на сухую сковороду кладутся все специи и соль. Нагревают на среднем огне, чтобы освободить ароматы специй (поджаривать не нужно!). Затем добавляется растительное масло, уксус, сахар и нарезанный чеснок. Вливаем немного воды и доводим до кипения.
Теперь нужно высыпать в сковороду подготовленные шампиньоны. Как только все ingredients закипят, убавить огонь до минимального и накрыть сковороду крышкой. Готовить следует 5–7 минут, важно часто перемешивать. После этого выключить плиту и оставить грибы еще на 5 минут в горячей сковороде.
Подача и хранение
Маринованные шампиньоны готовы к подаче! Они не требуют долгого остывания; для дополнительного вкуса достаточно добавить мелко нарезанный лук и свежую зелень, полив оливковым маслом. Если кто-то желает, можно разложить грибы по стерилизованным банкам и заготовить их на зиму.
Для любителей остроты можно замариновать грибы с добавлением измельченного чили или молотого красного перца. Этот простой и быстрый рецепт станет отличным дополнением к любому столу!
