С возрастом кожа теряет свою упругость, суставы начинают скрипеть, а сосуды становятся хрупкими. Эти симптомы не просто свидетельствуют о старении, а указывают на недостаток коллагена в организме. Этот белок можно сравнить с цементом в здании: исключительно важен для поддержания структуры и целостности.
Что такое коллаген и его роль в организме
Коллаген – это важный белок, который составляет до 30% всех белков в организме. Он присутствует в коже, костях, суставах и даже в глазах. Именно коллаген отвечает за упругость и эластичность кожи, мобильность суставов и прочность сосудов.
После 25 лет его выработка начинает замедляться, а после 50 лет значительно снижается. Вот что происходит:
- Кожа теряет упругость и образуются глубокие морщины.
- Суставы становятся менее подвижными, вызывая дискомфорт и боль, особенно по утрам.
- Сосуды теряют эластичность, увеличивая риск инсульта.
- Кости становятся хрупкими и подвержены переломам даже при легких ушибах.
Единственный естественный источник коллагена
Для поддержания необходимого уровня коллагена важно использовать натуральные источники. Одними из лучших являются куриные лапки и петушиные гребешки. Эти "недооцененные" продукты содержат до 90% коллагена типов 1 и 2, необходимых для здорового функционирования организма.
Факты о куриных лапках: они представляют собой концентрат хрящей и кожи. При длительном варке выделяют бульон, насыщенный желатином — естественным коллагеном, который легко усваивается. А петушиные гребешки считаются особенно богатым источником коллагена. Они не только улучшают состояние кожи, но и поддерживают здоровье суставов и зрения благодаря высокому содержанию гиалуроновой кислоты.
Как получить максимум от бульона
Чтобы коллаген усваивался лучше, рекомендуется употреблять его с:
- щепоткой черного перца для улучшения усвоения белков;
- ложкой яблочного уксуса, который помогает извлечь коллаген при варке;
- продуктами, богатыми витамином С — болгарским перцем и шиповником, необходимыми для синтеза собственного коллагена.
Приготовление бульона: замочите лапки или гребешки в воде с уксусом на несколько часов, затем варите на медленном огне 4-5 часов. Получившийся бульон можно употреблять ежедневно.
