Скоро на ваших столах появится невероятно вкусный и элегантный лимонный чизкейк, который порадует своим ярким вкусом и легкостью. Этот десерт не требует выпечки, а состоит из нежного мусса, который буквально тает во рту, оставляя после себя восхитительное послевкусие. Идеальное решение для тех, кто мечтает о чем-то изысканном, но при этом не готов тратить много времени на приготовление.
Составляющие для лимонного курда
- 2 яичных желтка (~35-40 г)
- 50 г свежевыжатого лимонного сока
- 20 г сливочного масла (82,5%)
- 5 г сахарозаменителя Пребиосвит Фитнес
Ингредиенты для сырной основы
- 80 г творожного сыра
- 100 г сливок (жирность 33%)
- Вся порция приготовленного лимонного курда
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 30 г холодной воды
- Цедра лимона по вкусу
- 5 г сахарозаменителя Пребиосвит Фитнес
Приготовление чизкейка
Процесс приготовления очень прост и делится на несколько этапов. Сначала в сотейнике объединиваются желтки, сахарозаменитель и лимонный сок. Смесь нужно уваривать до загущения, что обычно занимает около 2 минут после закипания.
Параллельно желатин замачивают в холодной воде, а затем растворяют его в микроволновой печи, не забывая делать это постепенно.
В отдельной миске творожный сыр взбивают со сливками, потом добавляют охлажденный лимонный курд и сахарозаменитель. Далее в эту массу вводят теплые сливки с желатином и аккуратно перемешивают все ингредиенты до однородной консистенции.
На самом финальном этапе извлечь мякоть из лимонов, а получившуюся сырную массу аккуратно залить в половинки лимонов. Получившиеся десерты отправить в холодильник на ночь, чтобы они хорошо застыли.
Это легкий и сытный десерт с высоким содержанием жиров и низким количеством углеводов идеально подойдет для любителей LCHF и кето-диеты. Насладитесь свежим вкусом и уверенностью в том, что вы выбираете здоровый вариант десерта!
