Чтобы сделать классический красный борщ более изысканным и запоминающимся, стоит добавить всего одно яблоко. Этот фрукт, обжаренный вместе с овощами, придаёт блюду особую кислинку и фруктовый акцент, который приятно удивит ваших гостей.
Ингредиенты для борща
Для приготовления вкусного борща на шесть порций понадобятся:
- Куриные бёдрышки — 250 г (или 2 шт.)
- Капуста белокочанная — 200 г
- Свёкла — 80 г (1 шт.)
- Яблоки — 80 г (1 шт.)
- Картофель — 300 г (2 шт.)
- Морковь — 70 г (1 шт.)
- Лук репчатый — 40-60 г (1 шт.)
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Тмин — 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — 0,1 ч. ложки
- Свежая петрушка для подачи — 2-3 веточки
Приготовление борща
Начните с приготовления бульона: в 2 литрах воды доведите до кипения куриные бёдрышки (или другие части курицы), варите 20 минут.
Подготовьте овощи: очистите и нарежьте свёклу, морковь, лук и яблоко. Лук следует порезать небольшими кубиками, а свёклу, морковь и яблоко — натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь, свёклу и яблоко около 10 минут до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, пару половников бульона и тмин. Тушите зажарку ещё 5-6 минут.
Подготовьте картофель и капусту. Теперь вернитесь к бульону: добавьте в него картофель и доведите до кипения, затем добавьте капусту и варите ещё 10 минут.
После этого достаньте куриное мясо, остудите его и нарежьте, а зажарку переложите в бульон. Доведите всё до кипения, добавьте специи и лавровый лист. Пусть борщ настоится 10 минут перед подачей.
Теперь разлейте борщ по тарелкам, добавив в каждую порцию свежую зелень. Она сохранит все свои полезные свойства и яркий цвет даже в горячем блюде.
