Сохранять витаминную зелень на зиму — задача не из легких, особенно если растения были выращены с любовью и заботой. Вот несколько проверенных способов, которые помогут сохранить свежесть укропа, петрушки и кинзы.
Способы заготовки зелени
Вот пять простых и эффективных методов, которые позволят запастись ароматной зеленью до самых холодов:
- Соль и заморозка: Промытую зелень тщательно высушить, удалить жесткие стебли и нарезать мелко. В 1 кг зелени добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить на 30 минут. После этого разложите зелень по силиконовым формочкам, заполняя их примерно на 2 ст.л., и отправьте в морозильник.
- Зелень с водой: Измельченную зелень смешать с ? стакана воды на 1 кг. Разложить по формочкам и заморозить, затем переложить в контейнеры для сохранения.
- Сушка: Измельчённую зелень уложите в сушилку и сушите при температуре 35°-40° в течение 6-7 часов. Хранить в сухих банках — срок хранения до одного года.
Необычные способы хранения
- Зелёное масло: 180 г сливочного масла смешать с 200 г нарезанного укропа. Завернуть в пленку в форме колбасы и заморозить — идеальная добавка для соусов и супов.
- Стебельки в заморозку: Не выбрасывайте стебли! Свяжите их в пучки и заморозьте. Используйте для бульонов — очень удобно!
Так легко можно обеспечить себя витаминами на зиму, не теряя ни капли аромата и вкуса зелени. Каждое блюдо станет более насыщенным и полезным с такой заготовкой!
