Говядина Веллингтон — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, требующая мастерства и внимания к деталям. Чтобы достичь идеального результата, важно следить за температурой мяса и состоянием теста, которое не должно намокать. Однако шеф-повар гастробара Busby, Дмитрий Бобылев, предлагает доступный и простой рецепт этого изысканного угощения.
Говядина Веллингтон с пивным соусом
Для приготовления потребуется:
- Для основного блюда:
говяжья вырезка — 200 г
шампиньоны — 150 г
лук шалот — 20 г
чеснок свежий — 5 г
масло растительное — 30 г
перец микс — 10 г
слоеное тесто — 250 г
яйцо — 1 шт.
соль — по вкусу
- Для соуса стаут:
темное пиво — 200 г
красный эль — 200 г
куриный бульон — 200 г
лук шалот — 200 г (мелконарезанный)
тимьян — 10 г
сахар — 10 г
демиглас — 200 г
сливочное масло — 200 г
соль — по вкусу
Этапы приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы создать свой шедевр:
