Зимние огурцы порой оставляют желать лучшего — безвкусные и ватные, они способны развеять любое гастрономическое удовольствие. Но не стоит отчаиваться! Есть отличный способ сохранить летний урожай, который принесет радость в холодные зимние вечера — салат из огурцов. Приготовить его проще простого, а результат действительно порадует. Вот пошаговый рецепт, который поможет вам создать настоящий зимний деликатес.
Составляющие для удачного рецепта
Для этого салата понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы: 1 кг
- Сладкий перец: 3 шт.
- Помидоры: 1 кг
- Чеснок: 1 головка
- Растительное масло: 120 мл
- Уксус 9%: 40 мл
- Соль: 25 г
- Сахар: 120 г
Этапы приготовления
Чтобы добиться отличного результата, следует внимательно выполнить все шаги:
Подготовка: Стерилизуйте банки и крышки над паром в течение 20 минут.Огурцы: Хорошо вымойте, обсушите и нарежьте колечками.Помидоры: Сделайте в кожице надрезы крест-накрест, бланшируйте 30 секунд в кипящей воде, затем поместите в холодную воду и очистите от кожицы.Перец: Удалите семена и нарежьте крупными кусочками.Создание пюре: В блендере смешайте нарезанные помидоры и перец до состояния пюре.Приготовление основы: В кастрюле соедините пюре, соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Доведите до кипения и поварите 10 минут на среднем огне.Добавление огурцов: Введите огурцы в горячую массу, снова доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте уксус перед снятием с огня.Консервация: Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укройте одеялом для полного остывания.Подавать: Используйте как закуску на праздничный стол или в повседневном меню.Этот салат станет отличным дополнением к любому блюду и создаст атмосферу лета даже в холодные зимние дни.
