Рождественский калач — это неотъемлемый атрибут праздника, который украшает стол своей ароматной и нежной текстурой. Этот рецепт обязательно следует сохранить и готовить из года в год, радуя близких. Для приготовления понадобятся:
- мука — 500 г
- молоко — 300 мл
- яйца — 2 шт.
- сахар — 80-100 г
- дрожжи — 6 г
- растительное масло — 50 мл
- соль — 0,5 ч. л.
- ванилин по вкусу
- изюм — 250 г
- цедра и сок половины лимона
- растительное масло для смазки — 50 мл
Приготовление теста
Для начала нужно замочить изюм в лимонном соке, а затем натереть цедру. Это придаст тесту натуральный аромат. В отдельных емкостях смешиваются все сухие ингредиенты, а затем добавляется молоко и растительное масло. Замесите тесто до получения однородной массы и оставьте для подъема на 45-50 минут. Как только тесто увеличится в объеме, сделайте обминку и дайте ему подняться еще 30 минут.
Формирование калача
После повторного подъема теста, перенесите его на стол и отрежьте пятую часть, отложив в сторону. Оставшуюся массу раскатайте в тонкий пласт толщиной 5-7 мм, смажьте растительным маслом. Посыпьте равномерно изюмом и сверните в рулет. Разрежьте рулет вдоль, не доходя до конца, и заплетите в косичку. Поместите в кондитерскую форму диаметром 24 см, оформив центр и смазав взбитым желтком. Оставьте тесто подходить еще раз.
Запекание
Разогрейте духовку до 175 градусов и поместите формочку с калачем внутрь. Выпекайте около 25-30 минут до золотистой корочки. Этот волшебный запах сразу создаст атмосферу праздника и сделает ваш Рождество незабываемым.
Приятного аппетита! #домашняякулинария #выпечка #рецепты
