Для всех, кто ценит кулинарные открытия и мифологические легенды, открывается новая гастрономическая страница — яркая и солнечная Греция. От философии кулинарии до божественных блюд, эта страна наполняет дух и сердце невероятным вкусом. Приготовьтесь не только к готовке, но и к погружению в атмосферу Эллады от оливковых рощ до сладкого меда, который когда-то покорял даже самих богов!
Древнегреческий хлеб с орегано и маслинами
Ингредиенты (на 4 маленькие лепешки):
- Пшеничная мука — 300 г
- Теплая вода — 180 мл
- Сухие дрожжи — 6 г
- Соль — 5 г
- Сахар — 5 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Маслины без косточек — 60 г
- Сушеный орегано — 3 г
Приготовление:
Историческая справка
В древней Греции подобные лепешки были обязательным угощением на праздниках в честь Деметры — богини плодородия. Археологами были обнаружены печи возрастом более 2500 лет, подтверждающие эту кулинарную традицию.
Классический греческий салат «Афинская Радость»
Ингредиенты (на 2 порции):
- Помидоры — 200 г
- Огурцы — 100 г
- Болгарский перец — 80 г
- Красный лук — 30 г
- Фета — 80 г
- Оливки — 30 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Сушеный орегано — 2 г
Приготовление:
Забавный факт
Салат стал символом греческого гостеприимства, так как, по легенде, оливковое дерево подарила землянам богиня Афина.
Мусака «Олимпийская» с баклажанами и мясом
Ингредиенты (на 4 порции):
- Баклажаны — 400 г
- Картофель — 200 г
- Фарш — 300 г
- Лук — 80 г
- Чеснок — 5 г
- Томатная паста — 30 г
- Вино — 50 мл
Приготовление:
Кулинарное наследие
Аналогичные блюда можно было встретить еще в античные времена, но современные рецепты мусаки оформлены в единую кулинарную традицию только в XIX веке.
Йогуртовый соус «Тзадзики для Афродиты»
Ингредиенты (на 2 порции):
- Греческий йогурт — 150 г
- Огурец — 60 г
- Чеснок — 3 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Сок лимона — 10 мл
- Укроп — 5 г
Приготовление:
Наследие древних пастухов
Первый «йогурт» был получен греческими пастухами благодаря волшебной силе живительных бактерий, которые они использовали для продления срока хранения молока.
Мёд и орехи «Пир богов»
Ингредиенты (на 6 порций):
- Мед — 100 г
- Орехи — 60 г
- Корица — 1 г
Приготовление:
