Сливовое варенье по-грузински — это не просто заготовка, а настоящая кулинарная находка, способная порадовать как взрослых, так и детей. Его насыщенный аромат и слегка пряный вкус сделают любое чаепитие особенно уютным.
Ингредиенты для волшебного варенья
Чтобы приготовить две полулитровые банки, понадобятся:
- Слива сорта Венгерка — 1,2 кг
- Сахар — 0,3 кг
- Лимонная кислота — 3 щепотки
- Ядра грецких орехов — 120 г
- Бадьян — 2 шт.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Имбирь сушеный — 0,5 ч.л.
Процесс приготовления
Сначала необходимо тщательно промыть сливы, затем каждую разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть сливы следует выложить в кастрюлю с антипригарным дном. После этого добавить сахар, молотую корицу, сушеный имбирь, лимонную кислоту и звездочки бадьяна.
Ядра грецких орехов следует слегка размять, не превращая в муку, и добавить в смесь. Доведите всё до кипения на максимальном огне, а затем уменьшите нагрев до среднего и варите около 20 минут. После этого выключите огонь и дайте варенью настояться в течение 6-12 часов.
Когда время пройдет, снова доведите до кипения и томите на минимальном огне ещё 20 минут. В это время можно заняться стерилизацией банок. Горячее варенье разлейте по подготовленным емкостям, аккуратно закройте крышками и проверьте качество закатки, перевернув банки дном вверх.
После охлаждения перенесите лакомство в прохладное место для хранения. Теперь, когда варенье из слив по-грузински готово, можно наслаждаться его уникальным вкусом на протяжении всей зимы!
