Творог давно завоевал статус здорового питания. Словосочетания вроде «крепкие кости» и «богат кальцием и белком» знакомы большинству. Однако стоит помнить, что не весь творог, который можно найти на полках магазинов, полезен. Порой он теряет свою питательную ценность еще до того, как попадает на стол.
Проблема становится очевидной, когда начинаешь внимательно изучать упаковки. На первый взгляд все твороги похожи, но состав может сильно различаться. Давайте разберемся, в чем именно заключаются подводные камни и как выбрать качественный продукт.
Подвохи на упаковках
На полках можно встретить творог с жирностью от 0% до 18%. Существует мнение, что чем выше жирность, тем он полезнее. Но нередко производители добавляют в жирный творог сливки, а в обезжиренный — загустители и крахмал, чтобы улучшить его текстуру. Эти добавки ухудшают усвояемость кальция и могут даже снизить содержание белка.
- Жирные твороги могут содержать ненужные добавки.
- Творог средней жирности (4–5%) станет лучшим выбором, поскольку в нем соблюдается баланс между вкусом и пользой.
Также стоит беречься от «творожных продуктов», которые часто маскируются за надписями «фермерский» или «домашний». Если на упаковке указано «творожный продукт», то это означает, что часть молочного жира заменена растительными. Такие продукты обесцвечивают полезные свойства творога.
Срок годности и добавки
Важно помнить, что настоящий творог хранится не дольше 5–7 дней. Если указан срок в 2 недели или месяц, это значит, что в продукт добавлены консерванты. Такой творог может не только утратить свои полезные свойства, но и принести вред организму.
Внимание следует обратить и на содержание соли и сахара. Исследования показывают, что некоторые производители добавляют их для улучшения вкусовых качеств. Важно выбирать натуральный творог без лишних добавок и создавать вкус самостоятельно, приправляя его ягодами или мёдом.
Как правильно выбрать творог
Творог может стать отличным источником белка и кальция, но лишь при правильном выборе. На упаковках часто скрываются растительные жиры и добавки. Не забывайте консультироваться с врачом, если имеются хронические заболевания.
Какой творог вы предпочитаете — обезжиренный, средней жирности или «деревенский»? Делитесь своим опытом!
