Капуста по рецепту "Провансаль" — это не просто закуска, а настоящая находка для тех, кто ценит вкус и простоту в приготовлении. Это блюдо хранится долго, готовится быстро и радует своим хрустящим, сочным и пикантным вкусом. Подготовка занимает всего несколько часов, и уже через 6 часов капуста готова!
Ингредиенты для приготовления
- Капуста – 1 кг
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Вода – 150 мл
- Уксус 9% – 2 ст. л.
- Растительное масло – 70 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 1,5 ч. л.
Как приготовить хрустящую капусту
Капусту следует нашинковать тонкой соломкой и поместить в глубокую миску. Далее добавляем сахар и соль, аккуратно мнем капусту руками, чтобы она выделила сок. Затем натрем морковь для корейской моркови, нарежем болгарский перец соломкой и добавим к капусте. Все тщательно перемешиваем, пишет источник.
Теперь наступает время добавления чеснока, который придаст начинке особый вкус. Затем вливаем воду, уксус и растительное масло, снова все перемешиваем. На капусту ставим тарелку, укрываем грузом и оставляем на 3-6 часов в прохладном месте. По желанию морковь можно исключить, но перец добавлять обязательно.
Когда капуста готова, ее удобно разложить по стеклянным банкам. Это блюдо прекрасно хранится в холодильнике и может радовать вас до двух недель. Более того, с течением времени она становится только вкуснее!
Полезные советы по приготовлению
Если хотите, чтобы процесс готовки проходил быстрее и с большим успехом, вот несколько небольших хитростей:
- При варке на пару добавьте соль в воду – так она быстрее закипит и повысится температура.
- Чтобы лук не подгорал при жарке, обваляйте его в муке и уберите лишнюю.
- Чтобы молоко дольше сохранялось, кипятите его с небольшим количеством сахара.
- Добавляйте щепотку пищевой соды к овощам при варке, так они сохранят свой цвет.
- Желаете ускорить варку картофеля? Добавьте в воду немного масла.
Этот рецепт капусты Провансаль станет отличным дополнением к вашему столу. Готовьте с удовольствием!
