Сегодня в меню — морской окунь, эта нежная и сочная рыба станет идеальным выбором для гурманов и тех, кто ценит качественные продукты, пишет РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.
Секрет популярности морского окуня
Для тех, кто жил в Советском Союзе, морской окунь — не новинка. Его легко узнать благодаря ярко-красной шкуре и белому мясу, а также крупным выпученным глазам. Это особенность, а не дефект: окунь обитает в темных водах, и его глаза приспособлены к этой среде.
Важно отметить, что морской окунь является дикой рыбой, и его искусственное разведение невозможно — он в скором времени может стать дефицитом на столах. А вот о другой рыбе, такой как пангасиус, можно услышать много менее лестных отзывов.
Разница с пангасиусом
- Пангасиус: понравится не всем. Это дешевая вьетнамская рыба, которая легко разводится, но часто содержит антибиотики и тяжелые металлы, так как разводится в реках с плохой экологией.
- Морской окунь: богатый вкусом и полезными свойствами, он практически не имеет костей, а значит, станет отличным выбором для готовки.
Пошаговый рецепт приготовления морского окуня
Итак, для начала необходимо подготовить две тушки морского окуня весом по 800 грамм. Следует очистить чешую и удалить все ненужные части. Также стоит сделать несколько надрезов с обеих сторон, чтобы улучшить маринование.
Для маринада подойдет универсальная приправа для рыбы, в которой гармонично сочетаются пряные травы и сушеные овощи. Обспользуйте растительное масло для раскрытия аромата приправ, оставьте рыбу замариноваться минимум на 30 минут.
После этого обжаривайте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета и уберите со сковороды. На той же сковороде обжарьте лук, сладкий перец и добавьте томатную пасту с небольшим количеством воды.
Верните рыбу на сковороду и полейте соусом, состоящим из соевого соуса, лимонного сока и немного сахара или меда. После этого тушите под крышкой в течение 15 минут, периодически поливая соусом. И вот, наше блюдо готово!
Этот яркий и вкусный рецепт — отличный способ разнообразить ваше меню. Морской окунь, безусловно, самый оптимальный выбор, тогда как следовать за пангасиусом не стоит. Приятного аппетита!
