Рябиновый квас — это уникальный напиток, который удивляет своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Он может стать настоящим освежающим лакомством, обладая ярким тонизирующим эффектом, хоть и с небольшой горчинкой. Этот квас идеально подойдет для любителей новинок на столе. Рекомендуется использовать ягоды рябины после первых заморозков, так как это помогает избавиться от излишней горечи. Важно отметить, что для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные или сушеные ягоды, которые стоит предварительно замочить на сутки, пишет источник.
Обратите внимание, что крепость данного кваса невысока — всего 1-3 градуса, поэтому быть за рулем после его употребления не рекомендуется.
Ингредиенты для кваса
- Рябина: 150 грамм (предпочтительно красная)
- Вода: 2 литра
- Сахар: 12 столовых ложек
- Дрожжи: 5 грамм (живые)
Приготовление
1. Снимите ягоды рябины с веток, тщательно промойте их и откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. В чистую банку выложите подготовленные ягоды и добавьте к ним сахар.
2. Залейте массу 500 миллилитрами кипятка и аккуратно перемешайте. Дайте смеси остыть до температуры 25-30 градусов. После этого добавьте дрожжи и вновь перемешайте до их полного растворения.
3. Накройте банку марлей и поставьте в теплое место на 2-3 дня для брожения. Затем перелейте получившуюся закваску в более объемную банку, долейте оставшуюся теплую воду и добавьте сахар по вкусу. Перемешайте и оставьте еще на два дня.
4. После завершения брожения процедите квас, разлейте по бутылкам, закройте их и уберите в прохладное место на сутки. После этого ваш рябиновый квас готов к подаче!
