Нерка, она же «красная рыба», является настоящей находкой для гурманов. Этот тихоокеанский лосось отличается не только ярким красным мясом, но и насыщенным вкусом. А благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, нерка заслуженно считается одним из самых полезных продуктов на нашем столе.
Польза нерки для здоровья
В отличие от других видов рыбы, нерка богата белками, витаминами, особенно группы B, и минералами, такими как селен и фосфор. За её вкус отвечает высокий уровень жира, который может доходить до 15%. Этот жир — не только источник калорий, но и полезных жирных кислот, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и мозга.
Помимо этого, в мякоти нерки содержится астаксантин, мощный антиоксидант, который помогает защищать клетки организма от окислительного стресса. Нерка, обитающая как в холодных, так и пресных водах, является одним из центральных компонентов здорового рациона.
Как засолить нерку самостоятельно
Процесс посола нерки в домашних условиях позволяет сэкономить и контролировать добавленные ингредиенты, избегая лишней соли. Для начала необходимо приобрести филе дикой нерки из Охотского моря. После размораживания рыбу стоит промыть и нарезать пополам.
Для посола потребуется:
- Крупная морская соль с добавлением йода и минералов.
- Емкость для засолки.
Подача и вкус готового продукта
По истечении времени, нерку можно достать и нарезать на части. Она идеально подходит для бутербродов с маслом или как основное блюдо во время завтрака, обеда или ужина. Дополнительно можно экспериментировать со специями, добавляя перец, лавровый лист или гвоздику для придания необычного аромата.
Кроме кулинарного удовольствия, самостоятельный посол рыбы обойдется вдвое дешевле, чем покупка продукта в магазине, и, что немаловажно, позволит максимально насладиться вкусом самой мякоти, не замаскированного солью.
