С приходом весеннего тепла хочется не только сменить гардероб на более легкий, но и обновить меню. В этом году в центре внимания — веганская кухня, которая предлагает свежие и красочные блюда, способные поднять настроение и зарядить энергией.
Первый аккорд: холодный гаспачо из гороха и огурца
Начать гастрономическую феерию можно с холодного гаспачо. Этот освежающий суп готовится из зеленого горошка и огурцов. Для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов:
- 120 г зеленого горошка (свежего или замороженного);
- 150 г очищенного огурца;
- 100 г нежирного растительного йогурта (соевого или овсяного);
- 5 г листьев мяты;
- 10 г оливкового масла;
- 10 г лимонного сока;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление оказывается простым: бланшировать горошек, измельчить все ингредиенты в блендере до однородной массы и подавать охлажденным с кусочками огурца и зеленью для украшения.
Следующий этап: манговый боул с маракуйей на кокосовом йогурте
Для любителей сладкого подойдет боул из кокосового йогурта с добавлением манго и маракуйи. Этот яркий десерт не только радует глаз, но и заполняет организм витаминами:
- 150 г кокосового йогурта;
- 100 г спелого манго;
- 50 г пюре маракуйи;
- 10 г семян чиа;
- 30 г гранолы (овсяной, без мёда);
- Свежая мята по желанию.
Десерт собирается достаточно легко: йогурт укладывается на дно миски, сверху добавляются манго и маракуйя, а все это посыпается семенами чиа и гранолой.
Эти два блюда станут отличным началом для весеннего ужина, освежая и наполняя натурой и радостью каждый момент. Веганская кухня становится не только легкой и яркой, но и источником вдохновения для здорового образа жизни.
