Сегодня круассаны претерпевают удивительные трансформации. Если традиционные версии с нежной, слоистой текстурой и хрустящей корочкой всё еще остаются в моде, на горизонте появляются новые формы и вкусы, которые покоряют сердца кондитеров и гурманов по всему миру.
Они круглы, они разные
В последнее время круглые круассаны, известные как New York Roll или крублик, стали настоящим хитом. Представьте себе: большой, лепешкообразный пирожок из слоёного теста, наполненный щедрой порцией крема или конфитюра. Эти ласковые десерты не только вдвое больше классического круассана, но и выглядят так, что их невозможно не попробовать! Изобретением круглого круассана мы обязаны шеф-кондитеру Скотту Чиоэ, который решил удивить гурманов Нью-Йорка своим оригинальным подходом к традиционному рецепту. Его творение без особого труда стало вирусным в социальных сетях, став настоящей сенсацией.
Форма имеет значение: квадратный круассан
Сравнительно недавно взяли старт и квадратные круассаны, вдохновленные идеей шведского кондитера Бедроса Кабраняна. В то время как классические круассаны имеют форму полумесяца, квадратные варианты, разделенные на равные кусочки теста, создают уникальную текстуру. Эти кулинарные новшества быстро завоевали популярность по всему миру, и социальные сети пестрят видео с их приготовлением. Простая форма обеспечивает концентрацию хрустящей корочки и сочного начинки, что делает их ещё более заманчивыми.
2D радости: сплющенные круассаны
Нельзя забывать и про удивительный корейский снек krunge – сплющенный круассан, который сочетает в себе традиции и инновации. Этот незабываемый десерт получился благодаря идее менеджера пекарни Hyundai Green Food Bakery, который объединил классический круассан с нурунджи, упрощенной поджаренной рисовой лепешкой. Krunge стал любимым у местных жителей, а его аппетитный вид в сочетании с превосходным вкусом заставляет людей делиться фотографиями в социальных сетях.
Разнообразие форм и начинок предоставляет возможность угодить каждому гурману. Для тех, кто ценит классику, остаются традиционные круассаны с начинками, производимые в различных странах, от Франции до России.
