С приближением праздников заметен рост интереса к красной икре, что, однако, также увеличивает вероятность столкнуться с фальсификатом. Эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых моментов, чтобы не ошибиться в выборе и приобрести действительно качественный продукт.
Разнообразие вида и правила выбора
Красная икра бывает нескольких видов — от икры форели до икры кеты. Продукт классифицируется по происхождению, а качество его определяется стандартом ГОСТ 1629-2015 «Икра лососевая зернистая. Технические условия». Соответственно, икра должна соответствовать следующим критериям:
- однообразный цвет;
- приятный аромат и вкус;
- минимум 8% жира, 12% соли, и 6% белка;
- отсутствие посторонних примесей и микроорганизмов.
Покупатель имеет право запросить у продавца документы с результатами лабораторных проверок.
Виды упаковки и на что обращать внимание
Эксперты выделяют четыре основных формата продажи красной икры:
- Развесная икра: Оптимальный выбор, так как есть возможность оценить вкус и внешний вид. Но такая икра должна покупаться только в специализированных магазинах — важно убедиться, что продавец берет пробу из той же емкости, чтобы избежать подмены.
- Икра в стеклянных банках: При выборе стоит обратить внимание на консистенцию — икра должна быть немного суховатой и без лишней жидкости. На этикетке обязательно проверьте дату производства. Идеальная икра должна быть упакована в августе или сентябре текущего года.
- Металлические банки: Лучше всего покупать в надежных магазинах, где есть возможность предоставить сертификаты качества. Только целая упаковка без повреждений окажется надежной.
- Замороженная икра без консервантов: Обычно качественный продукт, но такой недостаток, как невозможность попробовать перед покупкой, остается. Размораживать стоит на нижней полке холодильника в закрытой упаковке.
Как минимизировать риск покупки фальшивки: 6 простых рекомендаций
- Покупать только в проверенных местах.
- Остановить выбор на развесной икре для возможности дегустации.
- Проверять целостность упаковки.
- Обращать внимание на информацию о сроках годности, нанесенной непосредственно на банке.
- Изучать этикетку, избегая продукции, изготовленной не в районе промысла.
- Соблюдать осторожность и не покупать икру без маркировки «Честный знак».
Таким образом, следуя простым советам, можно значительно уменьшить риск приобретения низкокачественной продукции.
