Кальмары — это не только деликатес, но и легкое и быстрое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Главное — не упустить момент, ведь если переварить кальмара, он станет резиновым. Чтобы вернуть ему нежность, придется потратить 40 минут на длительное кипячение.
Вес готового блюда составляет примерно 870 г, что идеально подходит для 2 человек. Время приготовления — от 25 до 30 минут.
Составляющие
Для приготовления вам понадобятся:
• Кальмар розовый — 400 г
• Бекон — 40 г
• Картофель — 550 г
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 20 г
• Сладкий соус чили — 30 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте соль по вкусу. Очистите картофель, если он крупный, разрежьте его пополам, чтобы он сварился быстрее. Варите картофель в течение 20-25 минут до мягкости. По истечении времени, слейте воду и дайте ему немного остыть.
Шаг 2: Нагрейте сковороду без масла и нарежьте бекон на мелкие кусочки. Обжаривайте бекон на среднем огне в течение 1-2 минут. Затем добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Осмотрите кальмара: удалите гладиус и нарежьте его кольцами. Чеснок нарежьте на тонкие дольки. Увеличьте огонь на сковороде с беконом и луком, добавьте чеснок и кальмара. Обжаривайте все вместе 1-2 минуты, не забывая помешивать. Посолите, поперчите и добавьте сладкий соус чили. Готовьте еще 2 минуты и переложите на тарелку.
Шаг 4: На другой сковороде растопите сливочное масло, добавив немного растительного, чтобы оно не пригорело. Нарежьте отварной картофель кружочками и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Подавайте картофель с обжаренными кальмарами незамедлительно.
Приятного аппетита!
