Основываясь на стремлении заменить сахар более здоровыми альтернативами, многие сталкиваются с вопросом: насколько эти выборы безопасны? Упаковки с надписями «без сахара», «натуральный» или «0 калорий» не всегда гарантируют полезность. Давайте рассмотрим научные данные о популярных подсластителях, таких как стевия, мёд, аспартам и сукралоза, за последние несколько лет.
Стевия: растительный подсластитель с нулевым содержанием калорий
Стевия, извлекаемая из листьев растения Stevia rebaudiana, обладает сладостью в 200–300 раз превышающей сахар. Основное преимущество — минимальное влияние на уровень глюкозы и инсулина в крови. Последние метаанализы показывают, что стевия может снижать уровень сахара, особенно у людей с избыточным весом, и не вызывает инсулиновых всплесков.
Исследования на животных подчеркивают её антиоксидантные и противовоспалительные свойства, а также благотворное влияние на печень и сосуды. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считает стевию безопасным некалорийным подсластителем, но предупреждает о необходимости умеренности в её употреблении.
Мёд: натуральный, но всё ещё сахар
Хотя мёд и не может похвастаться статусом некалорийного подсластителя, исследования показывают, что он может понижать уровень глюкозы и липидов в крови при замене традиционного сахара. Кроме того, мёд обладает антиоксидантными свойствами и содержит пребиотики для поддержки кишечной микрофлоры.
Тем не менее, его высокое содержание простых сахаров делает его не самым подходящим выбором для диабетиков, которые могут употреблять его лишь в ограниченных количествах.
Эритритол, ксилит и другие альтернативы
Эритритол — это сахарный спирт, не повышающий уровень глюкозы и инсулина, а его преимущества уже были упомянуты в ряде научных обзоров. Ксилит, обладая пребиотическими свойствами, помогает поддерживать здоровье зубов, однако в больших дозах может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
В свою очередь сорбит, близкий к ксилиту, может вызывать метаболические проблемы при длительном применении. Что касается аспартама и сукралозы, то они имеют свои преимущества и недостатки, о которых стоит знать. Важно помнить, что большинство исследований подтверждают их безопасность при умеренном потреблении.
Что предпочесть в вашем напитке?
Если целью является снижение калорийности без ущерба для здоровья, то:
- Эритритол и ксилит — наилучшие варианты по сочетанию безопасности и вкуса.
- Стевия — натуральна, но имеет специфическое послевкусие.
- Мёд — хороший выбор для любителей натурального, но требует умеренности.
- Аспартам и сукралоза — приемлемы, но не увлекайтесь.
На окончание, стоит отметить рекомендацию ВОЗ: заменители не способствуют похудению и снижению рисков диабета, поэтому лучше просто уменьшать общее количество потребляемого сахара, а не полагаться на замену, сообщает Дзен-канал "Russian Barista".
