Икра из огурцов — это не просто популярная закуска, а отличный способ сохранить сочность овощей и добавить разнообразия в зимний рацион. Рецепты позволят любителям натуральной еды наслаждаться ярким вкусом огурцов даже в холодные месяцы. Применение современных кухонных гаджетов, таких как электромясорубки, делает процесс приготовления проще и быстрее, позволяя добиться однородной консистенции готового блюда.
Ингредиенты для икры из свежих огурцов
Для получения 1 кг икры потребуется:
- Морковь — 200-220 г
- Репчатый лук — 140 г
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Соль — 12-14 г
- Сахар — 8 г
- Томатная паста — 25 мл
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Перец черный молотый — 3-4 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Приготовление буйства вкусов
Заранее подготовленные овощи пропускаются через мясорубку для достижения однородной массы. Затем добавляются растительное масло, соль, сахар и томатная паста. Все тщательно перемешивается, а получившуюся массу необходимо подогреть на слабом огне в течение 15-20 минут. Во время нагрева важно периодически помешивать, чтобы избежать подгорания. После этого добавляется мелко нарезанный чеснок, черный перец и свежая зелень, и смесь снова перемешивается.
Готовую икру желательно намазывать на свежий хлеб или тосты, прекрасно дополнив вечерние закуски и разнообразив повседневное меню. Икра не только отличается замечательным вкусом, но и сохраняет все полезные свойства свежих овощей.
