Тематика питания включает в себя не только количество потребляемых калорий. Весьма важно учитывать, что метаболизм человека синхронизирован с циркадными ритмами, и вечер является наименее подходящим временем для переваривания пищи.
К вечеру снижается толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину. Это значит, что одна и та же порция пищи будет вызывать более высокий и продолжительный уровень глюкозы в крови, чем утром. В этом время поднимается уровень мелатонина, который известен как гормон спокойствия. Этот гормон угнетает секрецию инсулина и ослабляет эффективность утилизации глюкозы.
Недавние исследования показывают, что поздно поеденные продукты негативно влияют на уровень сахара в крови, что особенно опасно для людей с инсулинорезистентностью, предиабетом или диабетом 2 типа.
Метод Time-Restricted Eating (TRE) предлагает ограничивать прием пищи в определенное время суток, не изменяя при этом калорийность или состав рациона. Основная идея TRE связана не с тем, что и сколько человек ест, а с временными рамками его приемов пищи.
Ночные перекусы и ухудшение метаболизма
Ночью замедляются не только гормональные реакции, но и механическая работа пищеварительной системы. Опорожнение желудка происходит намного медленнее, что приводит к затяжному постпрандиальному состоянию. Уменьшается окисление жиров, и организм дольше использует внешние источники энергии вместо того, чтобы переключаться на ночное сжигание жира.
Следовательно, ночью организм менее эффективно:
- перерабатывает жиры,
- переходит к липолизу,
- адаптируется к избыточному энергопотреблению.
Это создает условия для накопления жировой массы даже при отсутствии явного переедания.
Что говорят исследования о поздних ужинах
Подобные исследования показали, что поздний ужин в 22:00 по сравнению с 18:00 вызывает:
- повышение уровня глюкозы,
- задержку пиков триглицеридов,
- снижение доступности свободных жирных кислот,
- уменьшение окисления жиров.
Этот процесс не влияет на качество сна, что говорит о том, что метаболические проблемы могут развиваться незаметно.
Влияние кортизола на ночное питание
Нормальные уровни кортизола в ночное время снижаются, позволяя организму восстанавливаться. Однако поздний прием пищи может привести к повышению кортизола, что изменяет обмен веществ в сторону накопления жира.
Такой комплекс факторов:
- повышенный кортизол,
- сниженная чувствительность к инсулину,
- циркадное смещение,
может стать причиной висцерального ожирения при регулярном повторении.
