Ингредиенты для идеального теста
Для создания этих невероятно тонких и пористых блинов требуется минимальный набор продуктов:
- молоко — 250 мл;
- горячая вода — 250 мл;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 160 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- соль — щепотка.
Приготовление блинов
1. В миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы.
2. Постепенно влить молоко комнатной температуры, добавляя муку, и тщательно перемешать до гладкости.
3. Влить кипяток тонкой струйкой, продолжая активно размешивать тесто для предотвращения образования комочков.
4. Затем добавить соду и растительное масло, перемешав до однородности.
5. Убедитесь, что тесто готово: оно должно быть по консистенции, как жидкая сметана. Непосредственно после приготовления начинайте жарить блины. Это позволит пузырькам воздуха создать ту самую ажурную текстуру.
Полезные советы
Перед началом работы рекомендуется достать молоко и яйца из холодильника за полчаса до готовки. Использование теплых продуктов позволяет добиться лучшего соединения и безупречного результата. Эти тонкие блины станут настоящим украшением любого завтрака и порадуют всех своим вкусом и текстурой.
