Как сделать тофу, который будет хрустящим снаружи и нежным внутри, не прибегая к жарке во фритюре? Это возможно, и даже нужно попробовать, ведь данное блюдо не только удивительно вкусное, но и стильное. Минимум усилий и максимум удовольствия — именно это мы и предлагаем, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Тофу как кулинарный герой
В китайской кухне тофу не является просто заменой мяса, это самостоятельный продукт с глубокой философией. Его ценят за уникальную способность впитывать ароматы, меняя текстуру от нежной шелковистости в блюдах до хрустящей корочки в жарких. Именно этот контраст мы и создадим в данном рецепте, используя минимальное количество масла и обходясь без фритюра.
Что понадобится для приготовления?
Ингредиенты:
- 450 г мягкого тофу
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1 стебель зелёного лука, нарезанный
- 1/2 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 2 ч. л. светлого соевого соуса
- 1/4 ч. л. тёмного соевого соуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1/2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. воды
Как приготовить тофу шаг за шагом
1. Нарезка тофу: Аккуратно нарезать блок тофу вдоль, а затем на прямоугольники толщиной около 1,5 см. Важно быть осторожным, так как мягкий тофу легко ломается.
2. Подготовка соуса: Все ингредиенты для соуса смешать в миске и отставить в сторону.
3. Жарка: В разогретую антипригорную сковороду налить растительное масло на среднем огне. В отдельной посуде соединить кукурузный крахмал с солью. Обвалять каждый кусок тофу в смеси и сразу выкладывать на сковороду. Жарить по 4–5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
4. Создание соуса: Удалив тофу со сковороды, влить подготовленный соус и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить до загустения.
5. Подача: Полить тофу соусом, посыпать нарезанным зелёным луком и подавать горячим.
Это блюдо разрушает стереотипы о том, что тофу может быть скучным или безвкусным. Приготовленный по этому рецепту, он становится настоящим кулинарным шедевром, который покорит сердца даже самых взыскательных гурманов.
