Свиная шея обладает уникальным вкусом и текстурой, обладая мягкостью и сочностью благодаря прожилкам сала. Эти характерные особенности делают её популярным выбором для запекания. Этот рецепт позволит легко создать особенно ароматное и аппетитное блюдо, даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарию.
Преимущества запекания в глиняном горшке
Одним из секретов успешного приготовления свиной шеи является использование глиняного горшка или утятницы. Эта посуда создает идеальные условия для запекания, сохраняя максимальное количество соков и обеспечивая равномерное тепло. Результат — мясо, которое легко тает во рту и наполнено насыщенным вкусом.
Ингредиенты для 4 порций
- 1200 г свиной шеи
- 2 луковицы
- 2 лавровых листа
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. майорана
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- Чёрный перец и соль по вкусу
Приготовление
Приготовление свиной шеи в духовке — это простой, но гениальный процесс. Начните с того, что объедините давленый чеснок, сушёный майоран, соль и молотый чёрный перец, добавив немного оливкового масла. Полученной смесью тщательно натрите мясо со всех сторон, после чего отложите на некоторое время для маринования.
Тем временем нарежьте лук кольцами и выложите его на дно подготовленного глиняного горшка. Добавьте лавровые листья и аккуратно уложите на лук маринованную свиную шею. Закройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 150 градусов духовку.
Запекайте мясо в течение четырех часов. За это время оно станет невероятно tender и ароматным. Соединенные соки свинины и лука создадут уникальный соус, который идеально дополнит блюдо. Подавайте с гарниром или как самостоятельное угощение на праздничный стол.
