В кулинарной практике бывают моменты, когда необходимо приготовить сытное блюдо из ограниченного количества продуктов. Например, можно использовать курицу или немного говядины, чтобы создать полноценный обед на несколько дней для семьи из трёх человек.
Ингредиенты для котлет
Для приготовления котлет с идеальным балансом вкуса и объема, нужно всего лишь немного мяса. Рекомендуется:
- Купить куриную грудку и немного говядины, чтобы объединить их в одном фарше.
- Дополнив фарш овощами, такими как капуста, картофель, морковь и лук, вы получите больше сочности и питательности.
Важно! Хлеб для котлет здесь не требуется. Если всё же планируется его использование, лучше замочить его в холодной воде, что придаст котлетам мягкость без жесткости, которая может возникнуть от молока.
Приготовление фарша
Все ингредиенты пропускаются через мясорубку — это могут быть мясо и овощи в произвольном количестве. Добавление капусты придаст котлетам невероятную сочность и легкость. После того как фарш будет готов, необходимо добавить соль, перец и, при необходимости, немного холодной воды. Затем фарш тщательно вымешивается, что сделает его однородным и гладким. Яйца в этом рецепте не потребуются.
Формирование и приготовление котлет
Образовавшийся фарш просто сформировать в котлеты, смазывая руки растительным маслом. Выбор способа приготовления зависит от предпочтений: можно запекать в духовке, обжаривать на сковороде или готовить на пару. В духовой шкаф заранее разогревают до 200 градусов и ставят противень с котлетами.
На сковороде можно обжарить лук, добавить к нему 3 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты, разбавляя водой. Эта заливка добавляется к котлетам во время тушения, чтобы они пропитались вкусом соуса. Через 10 минут при низком нагреве с приоткрытой крышкой блюдо можно подавать к столу. Готовые котлеты подаются с отварным картофелем и малосольными огурцами — так же, как и свежий помидор для дополнительного вкуса.
